Chłodnik z botwinki z ogórkiem i rzodkiewką (Odcinek 24)

28.07.2017

Składniki na 4 porcje:

botwinka             1 pęczek

ogórek zielony    1

rzodkiewka          6

koperek               1 pęczek

jogurt                  300g

śmietana 18%     200g

ocet winny do smaku

bulion warzywny  500ml

cukier

sól

pieprz

Przygotowanie:

Botwinkę obrać ze skóry i pokroić w drobne niteczki, łodygi posiekać.

Tak przygotowaną włożyć do wywaru warzywnego i gotować na wolnym ogniu ok.15 min. Wystudzić i dodać jogurt, śmietanę, posiekanego ogórka, rzodkiewkę oraz koperek. Doprawić przyprawami i octem, żeby botwinka była wyraźna w smaku.

Przed podaniem na talerzu kłaść łyżkę jogurtu i udekorować koperkiem.